Esse bolo é levíssimo e tem leve gosto de merengue. Fica ótimo com chantilly e morangos.
Bolo Comida de Anjo (Angel food cake)
1/2 xícara (chá) de açúcar mais 1/4 de xícara para reservar
1 xícara (chá) de farinha para bolo peneirada
6 claras de ovos
1/2 colher (chá) de cremor tártaro (dá ponto em glacê - veja aqui onde tem)
1/4 colher (chá) sal
1 colher (chá) de suco de limão
Pre-aqueça o forno (180 graus). Peneire a farinha e misture ao açucar. Mexa com um batedor de arame.
Na batedeira elétrica, bata levemente as claras em alta velocidade, somente até que espumem. Adicione o cremor tártaro e o sal. Continue batendo até ponto de neve. Adicione, então, o 1/4 de xícara de açúcar que ficou reservado, 2 colheres de cada vez. Bata até o ponto de neve dura. Coloque o suco de limão. Vá peneirando a mistura de farinha e açúcar sobre as claras aos poucos e incorporando cuidadosamente .
Coloque a massa em forma apropriada, sem untar (forma de furo no meio, de preferência com fundo desmontável). Asse por 50 minutos ou até que esteja corado por cima e esponjoso ao toque. Retire do forno, coloque a forma inclinada de cabeça para baixo e deixe esfriar nessa posição. Utilize uma espátula para soltar o bolo da forma depois de frio. Sirva acompanhado de geléias, creme de chantily ou calda de chocolate.
Se não tiver forma de furos, pode usar formas de muffins. Esse bolo cola um pouquinho na forma. Use uma espátula pra ajudar a soltar. O ideal é usar forma desmontável.
Forma de furo desmontavel
Eu vi que tem gente que coloca em forma de pão forrada com papel vegetal e usa espátula pra soltar as bordas:
fonte: Blog Agda - que faz coisas maravilhosas e publica as receitas em português:
..
No comments:
Post a Comment