Marshmallow caseiro

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Mais uma receitinha de páscoa. Aqui se come marshmallows na páscoa também.

Marshmallow caseiro

2 porções de 120ml de água fria

3 - envelopes de gelatina sem sabor (21 gramas)

2 xicaras (400 gramas) de açúcar

1 xicara de (240 ml) glucose de milho clara (xarope tipo Karo)

1 pitada de sal

2 colheres de chá de essecia de baunilha

Um pouco de açúcar de confeiteiro pra cobrir


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Untar com manteiga uma travessa grande, cobrir com papel manteiga e salpicar com açúcar de confeiteiro.

Em uma tigela de batedeira, adicionar 120ml de agua fria e colocar a gelatina pra humedecer por no minimo 15min.

Enquanto isso, em uma panela, levar a outra porção de 120ml de agua, o açúcar e a glucose de milho ao fogo, mexendo até ferver.

Quando ferver, retirar do fogo e adicionar vagarosamente na gelatina, batendo na batedeira. Quando toda a calda estiver na tigela, aumentar a velocidade da batedeira, adicionar a pitada de sal e a baunilha. Bater até ficar um merengue. Deve levar uns 10 minutos.


Colocar na travessa untada, cobrir com açucar de confeiteiro e deixar esfriar em temperatura ambiente por 12 horas. Cortar em cubinhos (usar açúcar de confeiteiro na faca se grudar).



Dicas: Dá pra colocar cubinhos pequenos no chocolate quente, pra dar um toque especial. Pra fazer bonito, cortar o marshmallow com cortadores de biscoitos.

Vídeo: http://www.youtube.com/watch?v=zRjgJ_gUZHY&feature=related
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.Idéias

No chocolate quente

No bolinho

Coberto com chocolate

Usando saco de confeiteiro.

Cookies

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Receita de presente de páscoa: cookies!

Esses aí de cima são de chocolate branco com nozes

Segredinho: mistura de pudim instantaneo

Ingredientes

2 1/4 xicaras de farinha de trigo
1 colher de chá de bicarbonato de sodio
1 xicara de manteiga
1/4 xicara de açucar branco
3/4 xicara de açucar mascavo
1 pacotinho de pudim instantaneo sabor baunilha (tipo flan)
2 ovos
2 xicaras de chocolate picado em pedaços ou em gotas
1 colher cha essencia de baunilha (opcional)
1 xicara de nozes picadas (opcional)


Pre-aquecer o forno a 160C.
Em uma tigela, peneirar o trigo com o bicarbonato e reservar.
Em outra tigela maior (batedeira), amaciar a manteiga com garfo ate virar uma pasta.

Adicionar o açucar mascavo e branco e bater na batedeira até ficar uma pasta homogenea. Adicionar a mistura de pudim e misturar bem. Adicionar os ovos e a baunilha. Bater tudo em velocidade super baixa da batedeira (ou com o garfo mesmo), só o suficiente pra misturar os ingredientes, não bater demais...


Por fim adicionar o trigo com bicarbonato e misturar com o garfo e depois com as mãos até ficar homogêneo. Por ultimo, adicionar as gotas de chocolate/nozes e misturar com as mãos.

Massa depois de tudo misturado

Cobrir uma forma com papel manteiga e colocar colheradas bem cheias da massa na forma deixando um pouco de espaço entre os montinhos.


Assar por 12 a 14 minutos, dependendo do tamanho dos biscoitos. Ou até as bordas dos biscoitos ficarem coradinhas (cor de caramelo claro). Tirar do forno e deixar os biscoitos esfriarem completamente antes de retirar da forma.



Pulos do gato:

Não trabalhar demais a massa. Fazer o biscoito é jogo rápido. Se vc socar muito a massa o biscoito vai ficar achatado. Misturar tudo somente o suficiente pra incorporar os ingredientes. Se misturou, pare de mexer e passe pra próxima etapa. :)

A xicara que eu uso tem 250ml (xicara americana)

Aviso: Esses biscoitos somem rapidamente.
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Descongelando

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Apesar de ainda estar abaixo de zero, a neve quase toda ja derreteu. Andou fazendo uns dias acima de zero em março...

Cascatas nos telhados

Riachos nas calçadas

A grama já está pronta pra outra

Restos de gelo por todos os lados.

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Balinhas

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Balinhas em forma de legos! :D

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Stencils

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Pra dar um toque fofo nas bebidas e comidas, vai a dica dos stencils.
Dá pra fazer com e.v.a. ou papel de transparencia (é melhor). Abaixo modelinhos para fazer!

Café latte machiatto feito em casa (calda de chocolate no fundo, virar o leite com espuma e no fim virar o café bem devagar (o café vai ficar no meio).

Pra aguantar o stencil no café tem que ter uma espuminha (de leite ou creme de chantilly)

Esse foi pra testar...

Download floco de neve: http://www.tassimo.ca/tassimo/downloads/caen1/SnowflakeEng.pdf

Modelinhos pra fazer de vários tamanhos. Esse que eu fiz tem 9cm de diametro.

:D

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Cafe americano?

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Esse ? :p


Ou...

Esse ? :)

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Cake pops

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A moda é bolinho no palito: cake pops

Ela usou cobertura pra bolo (de chocolate) e bolo picado. Pra colar o palito e cobertura ela usou chocolate derretido.

Como fazer pop cake basico: http://www.youtube.com/watch?v=80PCMoL2xrM

Cheesecake pops

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Café com :)

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Café, espuma de leite, calda de chocolate.

:)

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Cafe con panna

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Aprendi esse nome chique essa semana quando não sabia como pedir um café com creme chantilly francês. As cafeterias colocam os nomes dos cafés em italiano pra ser chique...
Acabei depois aprendendo o nome do café em 3 línguas diferentes...


Eu fiz em casa e não teve problema nenhum em chamar "café com creme" mesmo. :}

Anota aí: café espresso longo levemente adoçado, cobrir com creme de chantilly batido com baunilha.
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capisci?
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Primavera cadê você?

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As vezes parece que o inverno nunca vai acabar. A gente vê os manequins nas lojas usando shortinho enquanto a gente ainda está abaixo de zero vestindo modelitos Michelan...

Aqui algumas fotos da cidade tiradas essa semana.

No centro da cidade...

Escadaria da igreja




Teto da Windsor station coberto de neve

Na frente do metrô

Janelas de um basement

Limpa limpa...

Algo errado com a caixa de correspondência

Alguém distribuindo jornal na porta do metrô, estava nevando

Galera esperando o ônibus na nevasca

Estacionamento na frente de casa

Vista da janela na segunda feira de manhã. Fiquei com inveja dos brasileiros no calor e feriado de carnaval

Caminho pro trabalho

Saindo de casa

Frente de casa

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